Muffiny z jagodami

by Magda - lipca 03, 2016

Kiedy zobaczyłam na straganie jagody, od razu zachciało mi się muffinek z jagodami :) Dziś zaprezentuję przepis na mięciutkie, jagodowe muffinki z dodatkiem aromatycznej skórki pomarańczowej, oblane polewą z białej czekolady.

Składniki na muffiny (12 szt.):

250 g jagód
100 g roztopionego masła
125 ml mleka
2 jajka
skórka starta z 1/2 pomarańczy
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
170 g cukru

Polewa:

100 g białej czekolady
2 łyżki mleka
2 łyżki jogurtu

Dekoracja:

3-4 łyżki jagód

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Przygotować formę na muffinki. Do środka włożyć 12 papilotek. Jagody opłukać i osuszyć.

Do jednej miski wlać roztopione masło, dodać mleko. Wymieszać. Następnie dodać jajka, skórkę z pomarańczy i znów wymieszać.

Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i dokładnie wymieszać.

Delikatnie połączyć składniki z dwóch misek. Dodać jagody (2-3 łyżki odłożyć na potem), delikatnie wymieszać.

Równe porcje ciasta nałożyć do papilotek. Posypać odłożonymi jagodami (fot.1) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25-30 minut.

Przygotować polewę. W polewie trochę zmieniłam proporcję, żeby wyszło jej objętościowo więcej. Wystarczy roztopić czekoladę z mlekiem, dodać jogurt i wymieszać.

Przestudzone muffinki polać polewą (fot.2) i posypać jagodami.

Źródło: kwestiasmaku.com