Już dawno nie zamieszczałam żadnego słodkiego wpisu - ale przecież zbliżają się Święta Wielkanocne i pewnych uroczych wypieków z takiej okazji, nie mogę sobie odpuścić :) Zaczynam od słodkich króliczków, czyli delikatnych, rozpływających się w ustach kruchych ciasteczek z waniliowym posmakiem, udekorowanych lukrem królewskim.

Składniki na kruche ciasteczka (około 45 szt.):

Lukier królewski (1 porcja):

/do udekorowania wszystkich ciasteczek potrzebne jest około 4-5 porcji lukru!/

Dodatkowo:

Zaczynamy od kruchego ciasta. Mąkę przesiać, dodać cukier puder, cukier wanilinowy, żółtka i pokrojone na małe kawałeczki masło. Wszystko wyłożyć na stolnicę, posiekać dobrze nożem a następnie zagnieść jednolite ciasto. Uformować kulę i wstawić do lodówki na 1 godzinę. 

Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Rozwałkować na grubość około 3 mm i powycinać kółka o średnicy 6 cm (fot.1). Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (fot.2) i piec około 12-15 minut w temperaturze 180°C, do momentu aż ładnie się zarumienią. Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

W tym czasie możemy przygotować pierwszą porcję lukru. Zdecydowałam się podać przepis na mniejsze porcje, ponieważ nie grozi nam wtedy wyschnięcie lukru podczas pracy. Po skończeniu jednej porcji, możemy przygotować kolejne, w zależności od tego ile nam ich będzie potrzebne.