Kruche ciasteczka z okienkiem przełożone dżemem truskawkowym. Pyszne, delikatne, kruchutkie i do tego pięknie się prezentujące. Są one na tyle efektowne, że można je przeznaczyć na prezent dla najbliższych:)  Z podanych składników otrzymamy około 38-40 ciasteczek.

Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki, zagnieść na gładkie ciasto, owinąć folią spożywczą i wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyjąć i rozwałkowywać porcjami na cienkie placki o grubości około 3 mm. Z każdego z nich metalowymi foremkami wycinać ciasteczka (fot.1). Połowę pełnych - a połowę z wyciętymi w środku "okienkami". Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów. Piec w temp. 170ºC przez 10-12 minut na złocisty kolor. Po upieczeniu odstawić na kratce do wystygnięcia (fot.2).

Wystudzone ciasteczka podzielić, osobno pełne i osobno z "okienkiem". Pełne ciastka obrócić do góry nogami - tak aby ich płaska powierzchnia była na górze i posmarować je dżemem truskawkowym (fot.3), natomiast ciasteczka z "okienkiem" posypać obficie cukrem pudrem (fot.4). Następnie połączyć oba elementy ciastek, lekko dociskając do siebie.

Przechowywać w metalowym pudełku.