Zaczynamy od przygotowania farszu. Jabłka i marchewkę obrać. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a marchewkę na tarce o drobnych oczkach. Na dno rondelka wsypać cukier, chwilę podgrzać i wsypać jabłka, marchewkę i drobno pokrojone rodzynki. Podsmażać kilka minut, cały czas mieszając. Jabłka powinny lekko zmięknąć, a marchewka pozostać dosyć jędrna. Jeżeli mamy jabłka z małą ilością soku, można dodać odrobinę wody, aby jabłka się nie przypaliły. Dosypać orzechy i cynamon. Wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Przygotować dużą blachę i wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Miękkie masło pokroić na kawałki, przełożyć do miski, dodać cukier i przy pomocy miksera ucierać przez około 3 minuty. Dodać olej, jajko, 100 ml jogurtu i dalej ubijać do połączenia składników. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem oraz ekstrakt waniliowy, następnie ręcznie lub z pomocą miksera z końcówkami typu hak, zagnieść miękkie ciasto. 

Jeżeli ciasto wychodzi zbyt twarde, można dodać odrobinę więcej jogurtu.

Piekarnik rozgrzać do temp. 175°C (grzanie góra-dół).

Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą rozwałkować na blacie podsypanym mąką, na grubość około 3 mm.

Za pomocą radełka do faworków lub ostrego noża kroić kwadraty o boku około 6×6 cm. Na środku każdego kawałka, naciąć po kilka poprzecznych pasków (fot.1). 

Teraz na każdy kwadrat nałożyć po przekątnej łyżeczkę farszu (fot.2). Zebrać do środka rogi ciastka po przekątnej i skleić je ze sobą (fot.3). Krawędzie nie muszą być sklejone całkiem (jak pierogi), wystarczy, żeby "złapały" się ze sobą. Obrócić sklejeniem do dołu, położyć na blasze z papierem do pieczenia. Skleić brzegi ciastka formując je lekko do dołu tworząc kształt rogalika (fot.4).